提高食品安全意识,预防野生菌中毒

进入雨季,吃菌子的季节又来了。得益于得天独厚的地理气候条件,云南的野生菌品种丰富,数量繁多,然而在大家采摘、烹饪野生菌时,很容易忽略误采、误食有毒野生菌中毒的危害。为做好野生菌中毒防控工作,保障人民群众舌尖上的安全,云南省人民政府食品安全委员会办公室再次提醒大家,一是不要随意采摘、出售、购买、使用自己不熟悉的野生菌。尤其是颜色鲜艳、霉变或难以辨识的野生菌,二是烹调加工野生菌时一定要炒熟透,不能凉拌食用,不要多种野生菌混合加工,食用野生菌时不要饮酒。三是学校食堂含颇有机构单位食堂,建筑耕地食堂,旅游景区公餐单位养老机构食堂、医院食堂,农村集体。

单位食堂、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、养老机构食堂、医院食堂、农村集体聚餐和会议、集体用餐等集体聚餐,严禁加工食用野生菌,防止引发群体性食物中毒事件。四是餐饮经营单位要严格把好食用野生菌采购关,不得购买、加工、出售有毒和不熟悉的野生菌,严格执行沸水煮漂、炒熟、煮透等安全的烹调加工方法,并留样备查。建立野生菌中毒应急预案,熟悉和掌握处置方法,确保消费者使用安全。使用野生菌后,如出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等中毒症状,应立即拨打120及时就诊。


来源:云南省人民政府食品安全委员会

编发:邓斯予

编审:郭军

审核:岳三旺   李琪霞