野生菌铺就村民致富路


村民胡士平进山采菌(摄于8月3日)。新华网 范芳钰 摄

  新华网昆明9月20日电(范芳钰 高一丹 高亮敏)在云南省楚雄彝族自治州楚雄市野生菌生长的旺季,每天早上六点,中山镇猪圈口村村民胡士平都要进山找菌,青头菌、牛肝菌、松茸……不同种类的菌子如何分辨、怎么采摘,有着30年采菌经验的胡士平都了然于心。

胡士平把菌子包裹好(摄于8月3日)。新华网 范芳钰 摄

  “每年从5月份开始我就进山找菌,菌子多的时候,每天进山三四趟,甚至住在山上。”胡士平回忆,菌子生长最旺盛的时候,最多的一次,他一天就采摘了10多公斤的松茸。

来购买菌子的人络绎不绝(摄于8月2日)。新华网 范芳钰 摄

  在楚雄市的山林中,有牛肝菌、松露、松茸、虎掌菌、青头菌等20余种菌子,像胡士平这样通过进山采菌而增收致富的村民不在少数。

野生菌(摄于8月2日)。新华网 范芳钰 摄

  “农户采摘野生菌后,会到镇上或者市里售卖。”中山镇务阻村委会副主任刘兴明说,镇上大约有5000户村民在采菌,野生菌产业给中山镇带来了可观的收入。

农贸市场内的野生菌(摄于8月2日)。新华网 范芳钰 摄

  在楚雄市,相对固定的野生菌交易市场有20个,其中,野生菌专业交易市场1个。在野生菌交易市场,龚兆荣是较早一批直播带货的主播之一。2020年,原本从事摄影工作的他和朋友发现,楚雄的野生菌不仅品质好,而且有特色,他们觉得可以把野生菌通过线上的方式推广出去。

在野生菌交易市场,龚兆荣在进行直播带货(摄于8月2日)。新华网 范芳钰 摄

  “松茸、干巴菌、鸡油菌、牛肝菌……在市场内能见到的菌子,都可以发货。”龚兆荣说,大约从四五月份开始,他就天天在市场内进行直播。去年,龚兆荣有时候一天能发四五十件货。

  电子商务的快速发展正逐渐成为楚雄市推进传统产业转型升级、实现农业增效农户增收的重要途径。

放在餐厅里的野生菌(摄于8月2日)。新华网 范芳钰 摄

  野生菌产业是一项投资小、见效快、经济效益高的绿色产业,为弥补野生菌在季节、存储等方面的短板,楚雄市积极延伸野生菌产业链。

清洗野生菌(摄于8月2日)。新华网 范芳钰 摄

  在楚雄山菌美食苑,经过十多年不断改进和学习,餐厅找到了一套保存野生菌的方法。餐厅负责人宋红玲说,以往是用油炒菌后再放进冻库保存,现在餐厅用蒸菌子的方式,蒸熟后冻起来,冬天再吃时,口感也没有改变。

野生菌美食(摄于8月2日)。新华网 范芳钰 摄

  餐厅主要以野生菌火锅为主,为了让口味多元化,餐厅在炒菜、蒸菜、凉菜、面点等菜品里,都或多或少加入野生菌元素,以吸引更多的食客。

烤青头菌(摄于8月2日)。新华网 范芳钰 摄

炒干巴菌(摄于8月2日)。新华网 范芳钰 摄

  在延伸野生菌产业链条上下功夫的还有楚雄泰恒工贸有限责任公司。公司从农户手中收购野生菌后,工作人员会按照流程进行验收,之后通过分选、复检、加工、包装等对野生菌进行不同方式的加工。

工作人员分选野生菌(摄于8月1日)。新华网 范芳钰 摄

  公司质量部负责人王刚说,公司针对野生菌所开发的产品主要有干制食用菌、速冻食用菌、食用菌深加工三类,其中,深加工产品主要有两类,即食产品和调味料。“做成小包装的即食产品和调味料,一天大约能出6000袋左右。”

王刚查看制作好的野生菌即食产品(摄于8月1日)。新华网 范芳钰 摄

  据了解,楚雄市充分发挥野生食用菌资源优势,加快食用菌产业发展步伐。据统计,截至2021年底,楚雄市有食用菌生产和加工企业5户,食用菌行业稳定从业人员200余人,季节性从业人员2000余人,累计完成野生食用菌交易12156吨,野生食用菌产值达66532万元。(完)

工作人员分装野生菌(摄于8月1日)。新华网 范芳钰 摄

来源:新华网

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